Information recette
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Base de cake allégé, sans beurre/huile, sans sucre raffiné
Voici une base de cake allégé moelleux ! Avec astuce pour remplacer le beure ou l'huile. A vous ensuite de l'agrémenter selon vos envies/goûts
Introduction
Base de cake allégé
sans beurre/lactose, sans produits/sucre raffiné
facile/rapide/pratique à agrémenter selon ses envies
Voici une base de cake allégé moelleux ! A vous ensuite de varier les saveurs & d'agrémenter selon vos envies & vos goûts.
Ici, j'ai ajouté des pépites de chocolat la base ^^ & de la fève tonka râpée (saveur à la fois vanille, amande, caramel avec une touche d'amertume cacao), une épice que j'adore !
Vous pouvez à la place ajouter des morceaux de fruits de saison ou fruits secs (abricots, dattes ...), des oléagineux concassés (noix, amandes, noisettes, cacahuètes ...), des épices (cannelle, zeste de citron ou d'orange ...) ... Bref tout est possible, je vous laisse créer & vous régaler !
L'astuce pour alléger la prépa :
La compote de pomme & le yaourt remplacent ici le beurre ou l'huile. Ces 2 ingrédients allégent la préparation en apportant du moelleux & une belle texture gourmande.
Voici d'autres recettes où j'utilise cette astuce healthy :
Muffin protéiné chocolat noisette vegan
Gâteau à la noix de coco, graines de lin (végétalien)
petit pain protéiné express (vegan)
GATEAU AVOINE fitness protéiné
PANCAKES PATATE DOUCE, sans gluten et sans lactose
BOWLCAKE à la farine de châtaigne et aux graines de CHIA
cake salé végétarien , panais, moutarde et noix
...
Il y en a encore beaucoup d'autre car cette technique est très intéressante & pratique au quotidien.
Cette base de cake convient aux régimes alimentaires :
- sans lactose, sans beurre
- sans produits/sucre raffiné
- végétarien
- healthy
Four 180 C - 35 min
Ingrédients
- 150 g farine non raffinée (seigle, épeautre, orge mondé, kamut ...)
- 70 g poudre amande
- 6 g bicarbonate (ou levure)
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100 g compote (ici marque biovillage sans sucre)
- 120 g yaourt végétal
- 100 g lait végétal (amande, soja ...)
- 1 càs jus de citron ou vinaigre de cidre
- 60 g sucre non raffiné (muscovado, coco ...)
- 60 g pépites de chocolat (facultatif)
- fève tonka râpée ou vanille (facultatif)
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
Mélanger ensemble : farine, poudre amande, sel, bicarbonate ou levure & sucre. Faire un puits au centre.
Y verser : oeufs, yaourt, compote, lait & jus de citron ou vinaigre de cidre. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les pépites & vanille ou tonka râpée (ou autre gourmandises selon vos envies & goûts voir idée en intro ⬆).
Verser dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier sulfurisé si nécessaire.
Enfourner 35 min environ à 180°C. Laisser refroidir & déguster.
Notes
MACROS pour 1 part (1/12) avec pépites :
140 kcal environ
Lipide : 6g Glucide : 9g Protéine : 3g
MACROS sans pépites :
120 kcal environ
Lipide : 5g Glucide : 7g Protéine : 3g
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés
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