Gâteau noix de coco & lin

Un gâteau à la noix de coco végétalien ultra moelleux ! Sa texture & son goût vont vous régaler !

Les vertus de certains ingrédients :

Graines de lin :

Elles remplacent ici les oeufs en apportant du liant & du gonflant à ce gâteau.

Ces graines sont riches en fibres, vitamines (E, B1, B2, B3, B5, B6), minéraux & d'acides gras essentiels. Cela-dit, pour bénéficier de tous ses bons nutriments, il faut absolument les moudre, les broyer ou les concasser. Entières, elles comportent une écorce très difficile, voire impossible, à digérer pour notre organisme.

NB : Personnellement, je me sers d'un mixeur avec option "moulin à café" pour moudre mes graines de lin.

autres recettes à base de graines de lin :

gâteau petit-déj Oméga-3

porridge capuccino

pain sans gluten

Farine de coco :

Naturellement sans gluten & parfumée.

Elle est riche en fibres avec un IG très bas (35), ce qui permet d'éviter les pics d'insuline (taux de sucre dans le sang) & les fringales (effet de satiété).

Autres bienfaits nutri, cette farine est riche en protéines (20%) dont 8 acides aminés essentiels, vitamines (B, C, E), minéraux, oligo-éléments (fer, manganèse, sélénium, calcium,sodium, potassium, cuivre, phosphore, zinc, magnésium) & contient peu de matières grasses. Ces dernières sont des acides gras saturés à chaîne moyenne très bien absorbés par l’organisme permettant de limiter la prise de poids et l’accumulation de cholestérol.

Attention à son utilisation en cuisine, pour un résultat aérien il faut respecter un pourcentage & ne pas l'intégrer totalement. Cette farine est à associer avec d'autres farines plus légères pour un résultat moelleux.

autres recettes à base de farine de coco :

Moelleux chocolat coeur passion

crêpes sans gluten

forêt noire sans gluten, vegan

banana bread marbré coco/chocolat (sans gluten, sans lactose)

lait de coco :

Un lait excellent pour la santé, la beauté des cheveux & de la peau. Idéal pour la perte de poids (voir paragraphe farine de coco juste avant ou cet article cliquez ici).

Il contient :

-des antioxydants (= barrières & éliminations des radicaux libres) : vitamines C et E, oligo-élément & minéraux (zinc sélénium & manganèse).

-du calcium, du magnésium et du phosphore qui l’aident à se fixer sur les os & les dents.

-du magnésium (neurotransmetteur), reconnu pour ses propriétés apaisantes & anti-stress. Permet de détendre les muscles & luttent contre les tensions, le stress, réduit la pression artérielle etc ...

-acide laurique qui se transforme en monolaurine une fois arrivé dans le foie. Une substance dotée de vertus antibactériennes & antivirales très importantes qui stimulent les défenses immunitaires du corps.

En cuisine, c'est un lait très gourmand & onctueux que je recommande vivement ! Une vraie alternative saine au lait animal.

autres recettes à base de lait de coco :

sauce lait de coco curry aux légumes

tartinade lentilles corail

pudding bounty

Ce gâteau convient aux régimes alimentaires :

• sans lactose, sans beurre
• sans gluten (selon choix des farines)
• végétarien
• végétalien/vegan
• sans oeuf
• healthy