Information recette
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tarte frangipane allégée, sans beurre
Envie de fêter l'épiphanie avec une recette plus légère & simple ! voici une tarte frangipane allégée, sans beurre & trop gourmande !
Introduction
Tarte frangipane simplifiée
allégée, sans beurre/sans lactose
L'épiphanie est la bonne excuse pour moi d'abuser de la frangipane sous toutes ces formes ! Notamment en dégustant cette délicieuse recette de tarte frangipane simplifiée, allégée &sans beurre.
Toi aussi tu aimes la frangipane !??? Oooh mais alors j'ai d'autres recettes pour toi encore :
- galette des rois sans beurre, allégée
- recette similaire mais sans oeuf/vegan ➡ tarte frangipane façon lotus
- couronne des rois moelleux pommes frangipane
FOCUS SUR CHOIX D’INGREDIENTS: :
*Farine(s) : choix possibles pour la recette
- 70g farine blé complète (perso : T150)
- ou option sans gluten : 50g farine sarrasin/teff +20g farine pois chiche/lupin ou 50g farine avoine + 20g fécule de tapioca
xylitol : 40% moins calorique & IG plus faible que le sucre blanc/sucre "traditionnel"
margarine : fini la mauvaise réputation de la margarine, c'est d'un autre temps ! Il suffit de bien la choisir ! Désormais il en existe avec des compositions naturelles sans additifs ni conservateurs (bien regarder les étiquettes). Personnellement, je prends la margarine BIO St Hubert.
confiture : soit la faire maison, tu as des recettes healthy sans sucre ajouté & à base de super-aliment comme les graines de chia sur le blog, voici quelques liens : crufiture graines de chia , confiture fraise goji allégée .. Ou une du commerce & dans ce cas personnellement je prends celles bio & sans sucre ajouté du site prozis.com , tu as -10% + des cadeaux avec le code SAVEUR.
cette recette de tarte frangipane convient aux régimes alimentaires :- végétarien
- healthy
- allégé
- sans lactose, sans beurre
- sans gluten (selon la pâte brisée ou sablée utilisée)
Four 180 C - 25 à 30 min
Ingrédients
pâte brisée (ou autre pâte brisée de ton choix)
- 70 g farine * (voir choix possibles au dessus ⬆)
- 1 càc sucre (ici xylitol)
- 30 g margarine bio
- 10 à 15 g eau
- 1 pincée sel
crème d'amandes
- 1 oeuf
- 70 g poudre d'amandes
- 40 g sucre (ici xyllitol)
- 25 g purée d'amandes blanches
- 2 càc amaretto ou quelques gouttes d'extrait d'amande
- confiture ici pêche sans sucre (facultatif mais c'est meilleur)
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
pour la pâte
Verser dans un grand bol/cul de poule : farine, margarine "pommade" (= ramollie/à température ambiante), sucre, sel.
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former une boule.
Pour la crème d'amande :
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
assemblage
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, sur un plan de travail fariné également, étaler la pâte finement. Réaliser 4 disques égaux.
Les déposer dans les moules à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
NB : Dimension de mes 4 moules à tartelettes : 8cm de diamètre, 2 cm de hauteur. Equivaut à 30g environ de pâte par moule.
facultatif mais c'est meilleur : recouvrir chaque fond de tarte d' 1 à 2 càc de confiture
Ajouter délicatement par dessus la crème d'amande.
Lisser le dessus, à l’aide du dos d’une cuillère par exemple un peu mouillée (eau ou lait).
Enfourner 25 à 30 min environ à 180°C. Laisser refroidir.
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