Galette des rois sans beurre, allégée

Je n'attends jamais le jour J de l'épiphanie pour commencer les festivités & me faire plaisir en dégustant de la bonne frangipane !

J'avoue que je ne cours pas après la pâte feuilletée. Pourquoi? C'est pas un secret, la pâte feuilletée est composée essentiellement de beurre, je n'aime pas le goût de cet ingrédient & de plus je ne le digère pas.

C'est pour cette raison que les années précèdentes je vous ai proposé des versions sans pâte feuilletée mais au combien gourmandes qui ne faisaient pas regretter cette dernière.

Voici d'ailleurs le lien de ces recettes si vous êtes passé à côté :

FRANGIPANE EXPRESS vegan, sans gluten, protéinée (façon lotus)

COURONNE aux POMMES/FRANGIPANE sans lactose, toute moelleuse

De plus, le problème rencontré avec les galettes des rois c'est la quantité de frangipane ! Expérience personnelle, je me retrouvais souvent avec une pauvre couche de frangipane toute fine ... Pas très royal les gars! Je ne veux plus me faire avoir! Donc 3 raisons m'ont poussé à réaliser ma galette de A à Z : l'arnaque frangipane, mon intolérance au beurre & les pâtes fuilletées du commerce sans lactose avec une compo clean jusqu'à prèsent introuvables pour ma part (j'ai cherché, d'ailleurs si quelqu'un en connaît n'hésitez pas à me le dire en commentaire ;) ).

Assez de blabla voici donc une version de galette des rois avec une bonne dose de vraie frangipane c'est à dire de la crème d'amandes + de la crème pâtissière sans lactose & une pâte feuilletée maison sans beurre, sans lactose également !

Astuces pour réussir cette recette

Important choix de certains ingrédients :

Lait végétal : ATTENTION au %/taux d'amande dans votre lait car souvent les indusitriels mettre très peu d'amande. Plus il y a d'eau dans votre lait moins le résultat sera gourmand & la crème aura du mal à avoir une belle consistance de crème pâtissière.

C'est pour cela que je vous propose dans la liste des ingrédients, à défaut, de la crème d'amande cuisine si votre lait contient trop de flotte.

pâte feuilletée sans beurre/sans lactose faite maison, d'après une recette de Mail0ves, pour la recette cliquez ICI

Sucre non raffiné : ici j'ai choisi du sucre de fleur de coco, un sucre IG bas mais vous pouvez utiliser le sucre complet de votre choix.

Cette frangipane convient aux régimes alimentaires :

• sans lactose (sans beurre)
• sans gluten
• végétarien
• healthy

Concernant la pâte feuilletée, elle est sans beurre (sans lactose) mais contient du gluten

Pour la recette de la pâte feuilletée maison et rapide à faire, cliquez ICI