Information recette
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TARTE AMANDINE AUX POMMES sans lactose
Une de mes tartes préférées! Au bon goût d'amande & des pommes ultra fondantes! Un délice allégé en sucre, sans beurre (sans lactose), IG bas
Introduction
TARTE AMANDINE aux pommes
allégée, SANS BEURRE, SANS LACTOSE
Ma tarte préférée ! Elle a pas l'air comme ça mais c'est une folie !
Un trio délicieux : le goût d'amande, les pommes fondantes & la pâte légèrement croustillante !
Ici, la crème de coco remplace le beurre ou la crème épaisse "traditionnelle" contenant du lactose, en apportant de la gourmandise avec sa matière grasse végétale. Et je vous promets on ne goûte pas la coco dans ce dessert ! J'ai trouvé l'équilibre au niveau des proportions de chaque ingrédient pour que cette saveur ne ressorte pas.
Recommandation : je vous recommande la pâte brisée au seigle dont voici le lien, cliquez ICI. Elle se marie à merveille avec l'appareil à base d'amande & la pomme.
Cette tarte convient aux régimes alimentaires :
- sans lactose
- sans sucre raffiné
- végétarien
- healthy
Four 180 C - 35 Ă 40 min
Ingrédients
- 1 pâte brisée (voir pâte brisée farine de seigle)
- 100 g sucre non raffiné (muscovado, sucre complet, sucre de coco)
- 100 g poudre d'amande (ici : 100g d'amandes complètes mixées/réduites en poudre)
- 3 oeufs
- 200 g crème de coco (ici : marque Kara 24% m.g)
- 3-4 pommes
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte brisée. Je conseille ma recette de pâte briée au seigle (voir lien intro)
Etaler la pâte dans le moule à tarte
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter la crème de coco, la poudre d'amande. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène.
Eplucher & couper les pommes en lamelles.
Verser l'appareil sur la pâte brisée, disposer dessus les lamelles de pommes.
Rabattre délicatement les bords vers l'intérieur pour un côté rustique, en réalisant des "vagues".
Enfourner 35 à 40 min à 180°C.
Notes
MACROS * pour toute la tarte avec ma pâte brisée au seigle :
2910 kcal environ
Lipide : 173 g
Glucide : 296 g
Protéine : 69 g
MACROS * pour 1 part (1/8) :
360 kcal environ
Lipide : 22 g
Glucide : 37 g
Protéine : 9 g
*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés
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