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pain complet maison au seigle

recette de pain maison au seigle, facile Ă  faire, sans robot, qui vous aidera au quotidien pour une alimentation saine ! Riche en fibres & rassasiant !

Ă©peautre farine de seigle pain pain au seigle pain complet pain maison pain seigle sans lactose sans oeuf sans robot seigle vegan Gratuit
pain complet maison au seigle
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Introduction

pain complet maison Ă  la farine de seigle & Ă©peautre

riche en fibres

facile Ă  faire, sans robot

recette facile Ă  faire une aide dans le cadre d'une alimentation saine

Une recette de pain complet maison au seigle facile Ă  faire, sans robot, qui va vous aider au quotidien pour mener Ă  bien une alimentation healthy !

Un pain maison à base de farine intégrale de seigle (une farine que j'adore) & farine d'épeautre. Vous pouvez remplacer la farine de seigle par une farine de blé T150 ou T110 & la farine d'épeautre par une farine de blé T110 sans problème.

Rassasiant, riche en fibres avec l'utilisation des graines de lin & des farines choisies bio de qualité. Très bénéfique pour le transit/système digestif & atteindre plus vite l'effet de satiété.

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Ce pain convient aux régimes alimentaires :

  • vĂ©gĂ©tarien
  • vĂ©gan/vĂ©gĂ©talien (sans oeuf ni lactose)
  • healthy
Portions0
Préparation0 min
Cuisson

Four 40 C - 35 min

NiveauFacile

Ingrédients

  • 300 g farine Ă©peautre ou blĂ© T110
  • 200 g farine intĂ©grale de seigle
  • 20 g graines de lin moulues
  • 20 g levure fraĂ®che de boulanger (ici marque L'HIRONDELLE)
  • 1 cĂ c sel
  • 2 cĂ c jus de citron ou vinaigre de cidre
  • 300 g eau minĂ©rale tiède
  • 1 cĂ c sucre non raffinĂ© (muscovado, coco, ...)

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Valeurs nutritionnelles à compléter.

Préparation

  1. Emietter & délayer la levure dans l'eau tiède (attention pas chaude car sinon cela "tuerait" la levure), y ajouter le sucre & la càc de farine. Mélanger & laisser poser 10 environ à couvert.

  2. MĂ©langer ensemble dans le bol d'un robot ou un grand bol/cul de poule : farines, graines de lin moulues & le sel.

  3. Ajouter le mélange liquide "levure/sucre/eau" + vinaigre/jus citron.

    NB : il y a des bulles/mousses à la surface c'est normal la levure est activée.

  4. Mélanger pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple. Former une boule & la laisser dans le bol, recouvrir de papier alimentaire ou d'un torchon propre.

    Laisser lever 45 min dans un endroit chaud Ă  l'abri des courants d'air.

    Perso, je laisse le tout dans mon four préchauffé entre 30 à 40°C.

  5. La boule à doublé de volume, chasser alors l'air de la pâte, former le pain (moi j'aime le faire un peu en longueur).

  6. Laisser lever 1h toujours dans un endroit chaud sans courants d'air.

    Fariner le dessus du pain légèrement & le scarifier (moi je passe simplement la lame dans tout le sens de la longueur).

  7. Enfourner 35 min à 220°C.

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