cheesecake sans cuisson - protéiné - ig bas - sans gluten

CHEESECAKE HEALHY INDIVIDUEL

spécial petit-déjeuner

ig bas - protéiné - sans gluten - sans lactose ni sucre

Ce petit-déjeuner (ou collation si tu ne prends pas de petit-déj) te demande 0 temps de préparation le matin car ce cheesecake individuel se prépare rapidement et sans cuisson la veille ! Hyper gourmand et riche en "bons carburants" (= bons nutriments) ➡ protéines, fibres douces (friendly bidou), sans gluten, sans sucre et ig bas !

De quoi bien démarrer ta journée, sans frustration avec gourmandise, en étant rassasié, sans pic d'insuline afin d'éviter coup de fatigue et fringales au cours de ta matinée. La perfection quoi ! (à condition d'aimer les cheesecakes évidemment ^^)

ce cheesecake individuel convient aux régimes alimentaires :

• végétarien
• sans oeuf
• sans lactose (vegan) voir alternative dans recette/notes ⬇
• sans gluten
• healthy
• IG BAS
• protéiné

SIROP DE YACON = je remplace le sucre blanc raffiné par notamment le sirop de Yacon. C’est un sucrant 100% naturel, à indice glycémique très faible (IG = 1), riche en fibres (+50%) donc il est excellent pour la digestion (= prébiotique naturel) et convient aux diabétiques ! Sa texture & goût similaire au miel de forêt je trouve J’utilise la marque yacon&co car la compo est clean & bio ! Je le commandes sur yacon.co , tu as -15% sur tout le site avec le code SAVEUR15.

alternative : tu peux remplacer le sirop de yacon par un autre sirop (agave, coco, érable…) ou miel mais attention tu ne seras plus sur les mêmes avantages nutritionnels notamment un IG aussi bas !

PSYLLIUM : il est bénéfique pour ton système digestif et ton effet de satiété ➡ voir explications en détails ICI

De plus, dans cette recette le psyllium permet d'obtenir une crème ayant la consistance de celle d'un cheesecake sans passer par l'étape cuisson. En effet, durant le temps de repos il va absorber le liquide jugé en excès dans cette préparation. ⚠ D'où l'importance de son dosage, selon tes préférences de texture et aussi choix de ton skyr/yaourt (qualité et contenant + ou - d'eau). Si tu mets + ou - de psyllium tu obtiendras une texture + ou - dense, à toi de recitifier au besoin, moi je les dosé selon mes goûts et choix de skyr/yaourt.

SKYR : atouts du skyr voir cette article ➡ clique ici

alternative végétale : Tu peux acheter du végétal dans le commerce ou faire ton skyr végétal (donc sans lactose/vegan) maison et l'utiliser dans cette recette, voir comment faire en cliquant ici

autre alternative végétale : Tu peux remplacer le skyr par du yaourt végétal (ex : soja sans sucre ajouté) il faudra (vu sa consistance plus liquide que le skyr) augmenter la dose en psyllium qui va absorder et densifier davantage la préparation en absorbant le liquide/l'eau en excès (voir explications en dessus ⬆ et proportions recommandées dans la recette ⬇)

PROTEINE EN POUDRE : perso j'utilise de la protéine végétale (celle de chez prozis) mais tu peux utiliser celle de ton choix (regarde bien cela-dit la composition). Si tu n'as pas de protéine, possibilité d'utiliser selon saveur souhaitée de la poudre de noisette ou peanut butter en poudre.

PUREE DE NOISETTE ou PUREE DE CACAHUETE : choisi selon saveur souhaitée et accorde avec la protéiné ou poudre utilisé. Par ex : purée de noisette avec poudre de noisette, purée de cacahuète avec peanut butter en poudre.

Sur prozis.com je prends : flocons d'avoine, purée de noisettes, purée de cacahuète = peanut butter 100% cacahuètes, peanut butter en poudre, protéiné végétale 100% soja (vanille ou chocolat) ➡ -10% + des cadeaux code SAVEUR

Sur yacon.co je prends le sirop de yacon bio, 100% clean et naturel ➡ -15% code SAVEUR15