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STEACK VEGGIE HARICOTS ROUGES / QUINOA

Ce steak végétarien convient aux régimes alimentaires : - végétarien - IG BAS - Protéiné - healthy

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STEACK VEGGIE HARICOTS ROUGES / QUINOA
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Introduction


Ce steak végétarien convient aux régimes alimentaires :

  • vĂ©gĂ©tarien
  • IG BAS
  • ProtĂ©inĂ©
  • healthy
Portions4 personnes
Préparation0 min
Cuisson

Four 4 s

NiveauFacile

Ingrédients

  • 4 pain burger (ici :au levain, bio, vĂ©gĂ©tal de boulangerie)

pour les steaks

  • 50 g quinoa cru (= 100g cuits)
  • 250 g haricots rouges cuits/Ă©gouttĂ©s
  • 1 cĂ s bombĂ©e farine de lupin
  • 20 g son d'avoine (alternative sans gluten : son avoine sans gluten ou flocons sans gluten (pois chiches, sarrasin...) mixĂ©s finement.)
  • 1 cĂ c bombĂ©e Ă©pice chili
  • sel, poivre ou piment

pour la sauce

  • 4 cĂ s feta Ă©miĂ©ttĂ©e (environ dosage selon les goĂ»ts)
  • 8 cĂ s fromage blanc de chèvre ou brebis
  • 1 gousse d'ail râpĂ©e
  • poivre

accompagnements (suggestion)

  • 1 oignon rouge coupĂ© en fines rondelles
  • 8-10 cornichons
  • quelques feuilles de salade (selon la saison, ici : Ă©pinard cru)
  • 4 cĂ s ketchup
  • 4 cĂ c moutarde de dijon

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Kcal 400
Protéines 11,0 g
Lipides 4,0 g
Glucides 52,0 g

Préparation

pour les steaks

  1. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur votre emballage. Faire attention à la cuisson afin d'éviter un quinoa trop humide.

  2. Mixer les haricots rouges. Incorporer le reste des ingrédients y compris le quinoa.

    NB : si le quinoa est trop humide, rajouter un peu de son pour rendre la pâte plus malléable.

  3. Former 4 steaks soit à la main ou à l'emporte pièce.

    NB : Poids de chaque steak → 120g environ.

  4. Faire cuire les steaks dans une poêle bien huilée.

pour la sauce

  1. MĂ©langer le tout ensemble en Ă©crasant bien la feta Ă  la fourchette.

dressage

  1. c'est le moment tant attendu on assemble le tout à son goût et on mange goulument.

Notes

MACROS * pour 1 burger avec 1 pain bio au levain de boulangerie

400 kcal environ

Lipide : 4g Glucide : 52g Protéine : 11g

*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés

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