rigatoni crémeux à la dinde, épinards et sauce curry-citron

rigatoni crémeux à la dinde, épinards

et sauce curry-citron

Avec l’arrivée des beaux jours, j’avais envie de vous partager une recette réconfortante mais légère : mes rigatoni crémeux à la dinde, épinards et sauce curry-citron. Pour une version plus digeste et moins grasse, j’ai remplacé la crème fraîche classique par une crème cuisine végétale, qui apporte toute l’onctuosité sans alourdir le plat. Le résultat ? Des pâtes gourmandes, parfumées et pleines de fraîcheur, parfaites pour un repas sain qui fait du bien au corps et aux papilles !

infos nutri

Voici pourquoi ce plat est à la fois gourmand et healthy :

• Dinde : source de protéines maigres (29g pour 100g) pour soutenir tes muscles + autres fonctions vitales (voir cet article dans l'intro, clique ici) et te rassasier.
• Épinards : riches en fibres, vitamines et minéraux, parfaits pour réduire l’inflammation et booster l’énergie.
• Pâtes : même si ce sont des pâtes blanches à IG moyen/haut, elles peuvent parfaitement s’intégrer grâce à la charge glycémique globale du plat, qui est abaissée par les protéines, les lipides et les fibres. Tu peux aussi les remplacer par des pâtes complètes ou des pâtes aux légumineuses (pois chiches, lentilles..) pour un IG encore plus bas.
• Graines de courge : apport de bons gras et de fibres, qui équilibrent le repas.

Le résultat ? Des pâtes crémeuses, parfumées et rassasiantes, parfaites pour un repas sain qui allie gourmandise et équilibre nutritionnel.

• healthy
• allégé & protéiné
• pour une option sans lactose ne pas mettre de St Môret, à la place ajouter 1/2 ballotin de crème cuisine végétale en plus.
• pour une option sans gluten utiliser des pâtes sans gluten aux légumineuses par exemple (lentilles, pois chiches..) pour encore plus de protéines, de fibres et en plus ig bas.
• pour une option végétarienne utiliser un substitut à la viande (ex : pois chiches, protéines de soja ou de pois réhydratée, tofu rosso...)