Information recette
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PORRIDGE TIRAMISU
Quand le porridge rencontre le tiramisu, ça donne cette overnight gourmand & protéiné ! A base de skyr, graines de chia & flocons d'avoine
Introduction
Porridge tiramisu
aux flocons d'avoine & graines de chia
protéiné
Overnight - sans cuisson
C'est l'histoire de l'incontournable "porridge" du petit-déj qui rencontre l'incontournable dessert le "tiramisu" ! Bammmmm ça donne cette folie healthy ! A déguster quand l'envie d'un moment gourmand se fait ressentir : le matin pour commencer la journée ou pour le goûter !
Un porridge sain, protéiné & rassasiant !
Votre ami healthy du pti-déj ou du goûter !
a) Grâce à des ingrédients que je vous recommande souvent pour leurs vertus santé :
-Skyr : un atout ligne & santé, voir cet article cliquez ici
-graines de chia : rassasiantes & riches en bons nutriments excellents pour l'organisme : protéines, acides gras oméga-3, magnésium, potassium... Bon pour le système cardio-vasculaire, le transit, le sommeil (favorise la production de la sérotonine et la mélatonine), une aide lors d'une perte de poids (effet de satiété) & top pour les sportifs (sources d'énergie & d'endurance)...
-flocons avoine : faciles à digérer*, peu gras, riches en fer, calcium, phosphore et magnésium. Ils sont également riches en protéines végétales & en fibres bon pour le transit.
*attention aux personnes allergiques/intolérants au gluten, choisir des flocons d'avoine sans trace de gluten.
b) Sans cuisson pour simplifier la préparation & préserver les nutriments
C'est un porridge appelé "overnight" car ce dernier ne passe pas par une cuisson. L'overnight est un porridge se préparant la veille, il repose toute une nuit dans le frigo laissant le temps aux graines/céréales de gonfler grâce à l'apport de liquide. Ce procédé rend les graines de chia & flocons d'avoine plus digeste & permet une assimilation optimale par l'organisme.
Cette recette convient aux régimes alimentaires :
- végétarien
- protéiné
- IG BAS
- healthy
- pour une version sans gluten, il suffit de choisir des flocons d'avoine sans trace de gluten
- pour une version végétalien/végan, il suffit de choisir un skyr végétal ou un yaourt végétal ou ma recette de CREAM CHEESE végétal maison
Ingrédients
couche porridge
- 35 g flocons d'avoine
- 1 cĂ s graines de chia
- 10 g poudre d'amande
- 1 cĂ c cacao en poudre
- 1 Ă 2 cĂ s sirop d'agave (ou sirop de dattes, coco ...)
- 80 g café liquide
- 40 à 70 g lait végétal (ici amande)
- 1 cĂ c amaretto (ou quelques gouttes extrait d'amande)
couche "mascarpone" healthy/protéinée
- 150 g skyr (ou yaourt végétal épais)
- 1 cĂ c cacao en poudre
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
La veille, mélanger ensemble tous les ingrédients de la couche porridge.
Le dosage du lait va de 40g Ă 70g, selon la texture voulue plus compacte ou non.
RĂ©server au frigo toute la nuit.
Le lendemain, à l'heure du petit-déjeuner ou goûter, mélanger/touiller dans le porridge pour rendre le mélange homogène. On peut rectifier la consistance en rajoutant un peu de lait s'il est trop compact.
Alterner couche de porridge & de skyr. Personnellement, je réalise 2 couches de chaque. Finir en soupoudrant de cacao. déguster.
NB : on peut sucrer le skyr, personnellement je trouve la préparation à mon goût avec ces dosage. Ajuster selon les goûts & la sensibilité au sucre.
Notes
MACROS avec skyr :
345 kcal environ
Lipide : 6g Glucide : 34g Protéine : 32g
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés
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