Information recette
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PAIN NORDIQUE AUX GRAINES
Ce pain à beaucoup d'avantages ! Il est facile à réaliser, il ne manque pas de saveurs, mais aussi : Ce pain peut se décliner de différentes façons, il y a énormément de variantes, par exemple : → rajouter d...
Introduction
Ce pain à beaucoup d'avantages ! Il est facile à réaliser, il ne manque pas de saveurs, mais aussi :
Ce pain peut se décliner de différentes façons, il y a énormément de variantes, par exemple :
→ rajouter des épices aussi bien sucrées que salées
→ varier les oléagineux (ex: amandes, noisettes, noix de cajou…ou faire un mix)
→ remplacer le sirop par un autre ( ex: le sirop de coco).→ varier les flocons, par exemple : épeautre, pois chiche (version sans gluten).
…Variez aux grés de vos envies ! Faites-vous plaisir !
De plus, vu sa composition, ses bienfaits nutritionnels sont multiples. D'ailleurs, je ne saurais pas tous vous les citer. NĂ©anmoins en voici quelques uns :
→ Riches en fibres, en "bons lipides", en protéines, vitamines (ex : vitamine E dans les graines de lin = bonne pour la peau), minéraux et en oméga-3 (prévention des maladies cardiovasculaires).
→ contient des aliments qui lutte contre les inflammations digestives et des voies urinaires (ex: le psyllium)
→ Coupe faim naturel, rasassiant (notamment grâce au psyllium et aux graines de chia, utilisé souvent dans les "régimes" )
→ IG faible.…
Ce pain convient aux régimes alimentaires
- sans gluten (selon le choix des flocons)
- sans lactose
- végan / végétalien
- végétarien
- healthy
Four 175 C - 20 min
Micro-ondes 1 h 5 min
Ingrédients
- 220 g flocons avoine (si intolérance/allergie choisir flocons sans trace de gluten)
- 120 g graines de courge
- 30 g graines de chia
- 40 g graines de lin
- 40 g graines sésame
- 50 g pignons pin, cèdre ou graines tournesol
- 20 g psyllium
- 20 g sirop yacon (ou autres : agave, Ă©rable, coco)
- 40 g huile de coco
- 60 g dattes dénoyautées (ou autres fruits secs : abricots, raisins ...)
- 50 g oléagineux au choix (amandes, noisettes, noix de cajou ...)
- 1 pincée sel
- 500 g eau
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Valeurs nutritionnelles à compléter.
Préparation
Dans un bol, faire chauffer l'huile de coco avec la moitié de la quantité d'eau (250 ml) aux micro-ondes. Laisser fondre l'huile progressivement jusqu'à dissolution totale & ajouter le sirop. Mélanger. Réserver.
Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs & les dattes (réhydratées si elles sont trop sèches) découpées en morceaux. Ajouter le mélange liquide "huile/sirop/eau" & le reste d'eau. Bien mélanger l'ensemble.
Verser le tout dans un moule à cake, recouvert d'un papier sulfurisé si nécessaire. Bien tasser couche après couche. Lisser le dessus.
Laisser reposer 2h au frais.
Laisser revenir la préparation à température ambiante.
Préchauffer le four à 175°C.
Enfourner Ă mi-hauteur durant 20 min.
Démouler le pain, enlever le papier sulfurisé délicatement (attention c'est chaud) & mettre le pain sur la grille du four. Enfourner à nouveau pendant 45 min environ (toujours à 175°C).
laisser refroidir entièrement! Etape à ne pas négliger car s'il n'est pas totalement refroidi le pain va s'émietter, s'effriter, se déstructurer bref "se casser la mie" à la découpe. Patience! Personnellement, je le laisse poser toute la nuit pour le lendemain matin.
Notes
Conservation dans un contenant hermétique environ 1 semaine. Peut également se congeler .
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