pain d'épices healthy

pain d'épices healthy

sans miel

Un délicieux pain d'épices sain, très parfumé, gourmand, sans miel mais à base d'un sirop magique.

Du pain d’épice sans miel ? Quelle idée farfelue me diras-tu ! Pas tant que ça, pour plusieurs raisons. Le coût du miel augmente de manière significative et la quantité requise pour le pain d'épices est assez importante. De plus, il perd ses bienfaits dès qu'il est chauffé, ce qui est regrettable compte tenu des nombreux avantages nutritionnels qu'il offre et du travail considérable qu'il exige de la part des abeilles. Il existe également des personnes qui n'apprécient pas le miel, ce qui n'est mon cas mais bon ça existe 😄.

Personnellement, je manges le miel toujours cru pour en apprécier tous les arômes et bénéficier de tous ses bons nutriments. Et j'en achète de qualité, directement chez l’apiculteur près de chez moi.

Donc dans le pain d’épice, je remplace toujours le miel par de la confiture (voir cette recette, clique ici) ou du sirop comme ici avec un sirop magique ! J’ai opté pour une version basique mais tu peux y ajouter quelques oléagineux concassés (noix, pistaches..) ou fruits secs (raisins, cranberries..).

SIROP DE LIEGE : est une mélasse résultant de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et de poires. Un sirop naturel bien de chez moi (Liège 😉 ). Personnellement j'achètes souvent la marque Meurens, la version sans sucre ajouté (utilisation de dattes à la place du sucre), son indice glycémique est faible (IG inférieur à 50).

Où en trouver? pour les Belges c'est facile, il y en a PARTOUT 😄 dans tous les magasins d'alimentation. Si tu vis en France (comme moi désormais) ou autre pays, tu peux en commander facilement en ligne.

Si tu n'as pas de sirop de Liège, tu peux le remplacer par du miel (mais une partie de ses bienfaits s'altèrent en chauffant) ou à tester avec un autre type de mélasse, confiture.. mais ⚠ je n'ai pas encore essayé ces alternatives donc je ne peux te garantir le même résultat.