mousse aux fraises

Mousse à la fraise

saine, allégée & protéinée

C'est la saison de la fraise & des beaux jours ! Rien de tel qu'une mousse de fraise ! un dessert frais, aérien & léger ! De plus cette recette est allégée & protéinée, de quoi se régaler en restant au top l'été (objectif summer body héhé) !

Le skyr = une spécialité laitière islandaise fermentée, plus digeste & intéressante à la consommation (excellent pour notre microbiote). Sa texture est plus dense qu’un yaourt « traditionnel », semblable à du mascarpone. Autres avantages du skyr, son procédé de fabrication lui confère des atouts nutri, très pauvre en matière grasse (0 à 2 %) + riche en protéines ! Que du bonheur en somme ! Ne digérant pas le lactose (lait de vache en particulièrement) je digère le skyr ! Evidemment un cas n’est pas un autre, c’est ma propre expérience.

Si le skyr correspond également à votre régime alimentaire, ne vous en privez surtout pas & n’hésitez pas à l’inclure dans des préparations aussi bien sucrées que salées.

Tu es végétalien ou allergique au lactose, utilise du skyr végétal ou ma recette de cream cheese végétal, cliquez ici.

Tu désire mettre du fromage blanc, attention il contient plus d'eau que le skyr. J'ai déjà testé. Tu auras une mousse au dessus & une partie plus liquide en dessous.

Agar-agar = un gélifiant naturel & végétale (algues). Je remplace les feuilles de gélatines (collagène de bœufs et/ou de porc) par l'agar-agar. Pour activer sa capacité gélifiante, il est impératif de la porter à ébullition & de la chauffer pendant 2 min.

Erythritol = un édulcorant naturel 0kcal que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce soja. Tu peux le remplacer par un autre sucrant de préférence non raffiné pour garder le côté sain de ce dessert. Par exemple : xylitol, sucre de coco (naturel, IG BAS). Attention, avec le sucre de coco la couleur de ta mousse sera plus foncée, le visuel sera moins top.

• végétarien
• healthy
• allégé, protéiné
• IG BAS