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HOUMOUS traditionnel maison

Le houmous est idéal pour l'apéritif. Facile, rapide à préparer & toujours un succès lorsque je prépare cette recette libanaise traditionnelle

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HOUMOUS traditionnel maison
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Introduction

Voici l'une des recettes de base pour l'apéro! Le houmous!

Composé traditionnellement de pois chiche & de tahin (crème de sésame), ce mélange est super onctueux et addictif.

Pour un apéro sain/équilibré, j'accompagne mon houmous souvent avec des chips de patate douce ou d'igname (cuisson au four, sans matière grasse), de toasts et/ou de crackers. D'ailleurs voici une recette de crackers healthy cliquez ici.

Ce houmous convient aux régimes :

  • sans gluten
  • sans lactose
  • vĂ©gĂ©tarien
  • vegan/vĂ©gĂ©talien
  • healthy
Portions4 personnes
Préparation10 min
NiveauFacile

Ingrédients

  • 265 g pois chiche cuits/Ă©gouttĂ©s (ici : 1 boĂ®te bio)
  • 2 Ă  3 bonnes cĂ s tahin (= purĂ©e de sĂ©same)
  • jus d'un citron jaune ou vert
  • 1 cĂ s huile de sĂ©same (ou huile d'olive)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cĂ c piment
  • 1 cĂ s cumin
  • 1 cĂ c curcuma (facultatif)
  • pincĂ©e sel
  • 1 poignĂ©e coriandre fraĂ®che

déco

  • graines de sĂ©same dorĂ©
  • 1 trait huile (sĂ©same ou olive)
  • quelques tomates cerises, oignons de printemps (selon la saison)

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Kcal 250
Protéines 63,0 g
Lipides 14,0 g
Glucides 162,0 g

Préparation

  1. Mixer au mixeur les pois chiches jusu'à obtenir une pâte

  2. Ajouter le Tahin, le jus du citron, l'ail râpé au préalable, les épices, l'huile & continuer à mixer.

  3. ajouter si nécessaire davantage du jus de citron ou Tahin afin d'obtenir une texture homogène & crémeuse. Goûter & rectifier l'assaisonnement selon les goûts.

  4. le houmous est prêt, le servir avec la coriandre fraîche, un filet d'huile de sésame (facultatif) & des graines de sésame dorées (facultatif).

Notes

MACROS * pour tout le houmous:

1020 kcal environ

Lipide : 14g Glucide : 162g Protéine : 63g

MACROS * pour 100 g :

250 kcal environ

Lipide : 3g Glucide : 40g Protéine : 16g

*les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés

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