Information recette
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crème pudding banane (allégé, protéinée, sans sucre)
crème dessert saine, protéiné, allégée au bon goût banane! sans oeuf, sans sucre ni de fécule pour éviter les pics glycémique..bref le top !
Introduction
crème dessert pudding à la banane protéinée, allégée
sans sucre ajouté, sans fécule, sans oeuf
Une crème dessert à la banane avec une texture légèrement pudding.
Une recette healthy : allégée, riche en protéines grâce notamment au skyr (10-11% de protéines), sans fécule pour un meilleur IG (indice glycémique), sans oeuf, sans sucre ajouté juste le sucre naturelle contenu dans la banane bien mûre & que des bons nutriments...
Si comme moi, vous aimez les desserts à la banane, je vous recommande de goûter également ces 2 folies : tarte banane « BANOFFEE » & barre crumble avoine chocolat banane
Voici également d'autres idées de crèmes dessert saines & gourmandes :
CREME CITRON AU PSYLLIUM ( LEMON CURD)
CREME PUDDING CHOCOLAT AU PSYLLIUM
Crème dessert chocolat (vegan-sans gluten)
...
LES ASTUCES CULINAIRES HEALTHY DE CETTE RECETTE
1/ ingrédient magique qui remplace les oeufs & la fécule.
L'agar-agar ! C'est un composé naturel extrait d'algues marines rouges comestibles au pouvoir gélifiant.
Un atout culinaire & santé :
L'agar-agar apporte en petites quantités, toujours bon à prendre ;), des vitamines & minéraux essentiels (calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, folate). Sa texture "gel" permet de stimuler les intestins (bon pour le système digestif, diminue la constipation) & favorise l'effet de satiété (diminue sensation de faim).
2/ Le skyr pour la textute & l'apport en protéine, pour plus d'expliquation nutrition sur le skyr voir cet article ➡ cliquez ici
3/ la banane bien mûre pour la texture & ne pas rajouter du sucre.
Cette crème convient aux régimes alimentaires :
- sans oeuf
- sans gluten
- végétarien
- protéiné
- sans fécule pour un meilleur IG
- healthy
Ingrédients
pour la crème pudding
- 180 g banane bien mûres
- 200 g skyr (ou yaourt épais végétal ou non (note*))
- 2 càc purée noix de cajou ou amande blanche
- 100 g lait végétal ou eau
- 2 g agar-agar
déco (facultatif)
- 2 carrés chocolat noir ((environ 10g par verrine))
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
Mixer ensemble : banane, skyr & purée noix de cajou ou amande (facultatif) jusqu'à obtenir une belle crème.
A part, mélanger l'agar-ager & l'eau ou lait froid dans une casserole. Porter à ébllition, laisser chauffer 2 min sans arrêter de fouetter.
Verser dans la préparation skyr/banane, mixer directement.
NB : s'il reste de la banane, couper des petits morceaux & les incorporer délicatement dans la crème. Très sympa à la dégustation.
Verser dans des verrines. Placer au frigo 4h minimum.
Lors du dressage , râper du chocolat par dessus & déguster.
Notes
* alternative au skyr : fromage blanc, yaourt à la grecque traditionnel ou végétal (ex : marque sojade) ou ma recette de cream cheese ... Cela-dit avec ces alternatives la préparations sera moins protéinée, les valeurs nutritionnelles changeront.
MACROS 1 verrine (1/2) :
120 kcal environ
Lipide : 0g Glucide : 16g Protéine : 12g
MACROS + 10g chocolat (déco) :
150 kcal environ
Lipide : 2g Glucide : 20g Protéine : 12g
MACROS + 10g chocolat (déco) + purée oléagineux :
180 kcal environ
Lipide : 4g Glucide : 20g Protéine : 13g
les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés
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