Information recette
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LE CLAFLOU'FLAN
Mi-Clafoutis Mi-flan = Le CLAFOU'FLAN ! bien frais, sain et allégé ... teste vite ce délire !
Introduction
Mi-Clafoutis Mi-flan
Le CLAFOU'FLAN
sain, allégé, IG BAS, sans gluten ni lactose
LĂ©ger, frais, Ă la texture entre le clafoutis et le flan = LE CLAFOUFLAN !
Cette gourmandise est idĂ©ale pour ton alimentation anti-inflammatoire et mĂȘme perte de poids car elle est allĂ©gĂ©e, riche en protĂ©ines, sans gluten, IG BAS donc pas de fĂ©cule ni autres ingrĂ©dients pouvant engendrer un pic de glycĂ©mie* !
* Ă©vite les pics de glycĂ©mie en mangeant ig bas, c'est meilleur pour ta santĂ© et ta ligne. Je t'explique tout dans cet article ⥠Quâest ce que lâalimentation anti-inflammatoire et voici un autre article intĂ©ressant dans le mĂȘme registe ⥠conseil : Quelle farine choisir ?
Choix ingrédients :
FARINE : ici, j'ai utillisé de la farine d'amande, une farine naturellement sans gluten, ig trÚs bas (= 15), trÚs riche en protéines (50%), 90% de glucide en moins qu'une farine de blé "tradi" donc idéale pour un regime low carb... Elle est vraiment intéressante sur le plan nutri et gustatif. Je la prends sur prozis.com -10% + cadeaux avec mon code SAVEUR
Si tu n'es pas allergique au gluten, tu peux remplacer la farine d'amande par de la farine complĂšte de petit Ă©peautre. Une farine ancienne, plus faible en gluten (7%) et non transformĂ© contrairement au farine de blĂ© moderne (10 Ă 20%)đ
OPTION SANS LACTOSE : tu peux remplacer le fromage blanc de brebis mais dans ce cas il faut choisir de préférérence un yaourt pas trop "liquide" se rapprochant au max de la texture et de la consistance du fromage blanc. Par exemple, un skyr végétal ou ma cream cheese maison (voir recette sur le blog).
ce clafouflan convient aux régimes alimentaires :
- végétarien
- sans lactose si utilisation de ma cream cheese végétale/yaourt skyr végétal
- sans gluten selon farine choisie
- IG BAS
- sans sucre raffiné
- healthy, allégé et protéiné
Four 180 C - 45 min
Ingrédients
- 280 g fromage blanc de brebis ou yaourt skyr végétal *
- 3 oeufs
- 40 g farine d'amande ou farine complĂšte petit Ă©peautre
- 2 à 3 càs xylitol (ou sucre non raffiné)
optionnel
- quelques myrtilles ou autres fruits ou/et quelques pépites de chocolat noir
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Préparation
mélanger en fouettant ensemble : fromage blanc, oeufs, xylitol et farine.
Quand la pùte est homogÚne, ajouter les fruits (myrtilles, framboises..) ou/et pépites de chocolat noir. Mélanger.
Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé si nécessaire.
Enfourner 45 min environ à 180°C.
Sortir du four laisser refroidir, mettre au frigo 1h minimum voir toute 1 nuit de préférence (plus il repose au frigo plus sa texture est top !).
Manger bien frais.
Conservation au frigo dans un plat hermétique 5 jours environ.
Notes
MACROS pour 1 = 1/6 :
avec fromage blanc et farine amande : 110 kcal L : 5g G: 6g P : 10g
avec fromage blanc et farine Ă©peautre : 110 kcal L : 5g G: 9g P : 7g
il faudra ajouter les valeurs des fruits et/ou pépites ajoutés.
*pour l'option sans lactose, de préférérence choisir un yaourt le moins "liquide", par exemple prendre un skyr végétal ou ma cream cheese maison (voir recette sur le blog)
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