Information recette
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CARAMEL vegan healthy
Caramel "beurre" salé sans beurre !!! Vegan, sans sucre raffiné, une version saine dont vous ne pourrez plus vous passer !
Introduction
caramel beurre salé vegan
allégé, sans beurre, sans sucre raffiné
plus sain & très crèmeux
Vous ne pourrez plus vous en passer ! Cette version saine de caramel beurre salé vegan n'a rien à envier à la traditionnelle ! C'est une pure dinguerie ! Crémeux, facile à faire, riche en bons nutriments !
Une recette healthy gourmande de caramel sans beurre/sans crème (vegan). Le goût de coco est subtil, pour être honnête je ne le goûte à peine voir pas du tout. Le résultat est de toute façon CANON !!!!!
Sans beurre/sans lactose (vegan) : le beurre est remplacé ici par du lait de coco. Ce lait contrairement au beurre n'est pas inflammatoire & s'assimile mieux par l'organisme. Composée de bons lipides recommandés lors des régimes, je t'explique pourquoi dans cet article, cliquez ICI
Sans sucre raffiné : pas de sucre "blanc" raffiné. J'ai choisi le sucre de fleur de coco, un sucre non raffiné & très parfumé aux saveurs rappelant déjà le caramel dont l'IG (indice glycémique) est bas. Vous pouvez utiliser d'autre sucre complet/non raffiné comme le sucre muscovado, sucre fleur de palmier, sucre de dattes ...
Ce caramel convient aux régimes alimentaires :
- vegan (sans lactose/ beurre ni oeuf)
- végétarien
- sans sucre raffiné
- healthy
Micro-ondes 30 min
Ingrédients
- 400 ml lait de coco (ici : 15-16% de matière grasse. Attention il ne s'agit pas ici de la boisson de coco mais bien le lait.)
- 60 à 70 g sucre non raffiné (coco ou muscovado)
- 1/2 càc fleur de sel
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion
Valeurs nutritionnelles à compléter.
Préparation
Verser tout dans une poêle ou casserole anti adhésive (attention elle ne doit pas "accrocher"). Mélanger & porter à ébullition.
Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu & laisser mijoter en mélangeant régulièrement jusqu'à épaississement. Quand le caramel est bien coloré & qu'on obtient la consistance voulue verser dans un bocal en verre.
Personnellement la cuisson dure 30 min.
Le temps de cuisson va dépendre du feu (type, puissance) & du lait de coco.
A déguster de suite ou attendre qu'il refroidisse totalement pour le conserver 1 semaine au frigo dans un bocal hermétique, il suffira de le réchauffer si nécessaire avant dégustation (chaud ou froid c'est une folie !! ).
Notes
Ce caramel se conserve 1 semaine au frigo, il suffit de le réchauffer si nécessaire avant dégustation quelques secondes au micro-ondes.
Un bocal bien stérilisé vous assura une conservation optimum.
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