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BUDDHA BOWL AUTOMNE, patate douce oignon rĂ´tis & panais

Un plat 100% automnal & équilibré ! Un bowl végétal généreux & riche en bons nutriments : Vit C, Oméga-3, protéine ...

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BUDDHA BOWL AUTOMNE, patate douce oignon rĂ´tis & panais
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Introduction

Ce buddha bowl convient aux régimes alimentaires :

  • sans gluten
  • sans lactose
  • sans oeuf
  • vĂ©gĂ©tarien
  • vĂ©gĂ©talien/vegan
  • protĂ©inĂ©
  • healthy
Portions2 personnes
Préparation20 min
Cuisson

Four 200 C - 20 min

NiveauFacile

Ingrédients

patate douce/oignon rĂ´tis

  • 1 patate douce
  • 1 Ă  2 oignons rouges
  • 1 cĂ s huile (olive, colza, ...)

mix croquant épicé

  • 2 poignĂ©es graines (ici mix de graines de : courge, tournesol,)
  • 1 poignĂ©e amandes complètes
  • 1 poignĂ©e raisins secs
  • 1 cĂ s sauce soja/tamari

accompagnement

  • 125 g quinoa cru (ici : quinoa 2 couleurs)
  • 1 cĂ s huile (olive, colza ...)
  • 1 panais
  • 1 carotte
  • 6 Ă  8 champignons de paris
  • quelques raisins frais

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion

Kcal 600
Protéines 19,0 g
Lipides 22,0 g
Glucides 77,0 g

Préparation

pour la patatedouce/oignon rĂ´tis :

  1. Eplucher, détailler la patate douce en grosses frites.

    Éplucher, couper l'oignon en gros quartiers (ici en 6)

    MĂ©langer le tout avec 1 cĂ s huile, saler,poivrer.

    Disposer les légumes, sans qu’ils ne se touchent, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.Enfourner 20 min à 200°C.

Pendant ce temps, cuisson quinoa :

  1. Faire rissoler le quinoa avec 1 cĂ s d'huile. Verser 2 x son volume d'eau. Laisser cuire 15 min environ. Couvrir& laisser poser 10 min.

Pour le mix croquant épicé :

  1. Chauffer les graines, les amandes & les raisns secs dans une poêle 2-3min afin de les torréfier, remuer régulièrement. Couper le feu, tant que la poêle est encore bien chaude, verser la sauce soja. Remuer pour tout enrober.

accompagnement

  1. Éplucher,râper le panais & la carotte.

dressage:

  1. Dans une bol assembler tout :

    patate douce/oignon rôti, quinoa,champignons crus coupés en lamelle, raisins frais, panais/carotte râpées.

    Parsemer du mix croquant épicé & verser une vinaigrette de votre choix

suggestion de vinaigrette :

  1. délayer 1 càc de miso brun dans 2 càs d'huile, allonger avec un peu de jus de citron. Arroser les assiettes.

Notes

MACROS * pour 1 personne :

600 kcal environ

Lipide : 22g Glucide : 77g Protéine : 19-20g

* varient selon le choix des ingrédients

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