PANCAKES à la farine de lupin et quinoa

PANCAKES à la farine de lupin et quinoa

Ces pancakes conviennent aux régimes alimentaires :

➤ sans gluten
➤ sans lactose 
➤ végétarien 
➤ healthy


Voici de suite la recette 
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Ingrédients pour 6 pancakes :

  • 30g farine de lupin
  • 35g farine de quinoa
  • 60 ml de lait végétal
  • 40 g de banane mûre écrasée
  • 1 œuf entier
  • 1 càc de poudre à lever + 1 pincée de bicarbonate
  • 1 càs de cacao 

Préparation :


1. Dans un petit mixeur, mixez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, déposez la pâte en formant des petits cercles.

3. Laissez cuire un petit peu et attendez que de petites bulles apparaissent en surface pour retourner le pancake, laissez cuire à nouveau (1min environ).

4. Ajoutez les Toppings de votre choix. Ici, j'ai ajouté du Skyr (yaourt végétal pour les intolérants au lactose), de la purée de cacahuètes, des éclats de fèves de cacao et le reste de la banane que j'ai utilisé pour la pâte.

Savouuurreeeez votre petit-déjeuner.


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