OEUF COCOTTE à la crème de poireaux

OEUF COCOTTE
PUREE BLEUE ET SON PUITS GOURMAND


OEUF COCOTTE

          Une assiette appétissante, colorée naturellement grâce aux aliments qui la composent.
cette idée de repas est très équilibrée et saine!


Le saviez-vous ?

La pomme de terre Bleue d'Artois est une variété originale grâce à sa couleur bleue/violette.
Cette couleur traduit la présence de phénoliques = des antioxydants qui jouent un rôle important contre le vieillissement des cellules mais aussi anti-inflammatoire. Idéal pour les sportifs qui obtiennent ainsi une récupération musculaire naturelle.


Ce plat convient aux régimes alimentaires :

➣ sans gluten
➣ sans lactose
➣ végétarien
➣ healthy
➣ sportif 

Voici de suite la recette 
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OEUF COCOTTE


Ingrédients pour 2 personnes (2 nids) :

  • 6 pommes de terre moyennes Bleue d'Artois
  • 1/2 poireaux 
  • 10 cl de crème de riz (ou soja)
  • 250 g de chou-fleur
  • 150g de choux de Bruxelles
  • épices: muscade, curry, sel, poivre, piment doux
  • 2 oeufs entiers bio
  • un peu d'huile pour la cuisson à la poêle

Préparation :

1. Lavez les choux. 
Enlevez les premières feuilles abîmées des choux de bruxelles.
Coupez le chou-fleur en bouquet.
Faites cuire à la vapeur (ou à l'eau) les choux lavés et les pommes de terre.

2. Pendant ce temps, lavez et émincez le demi poireaux. Faites-le revenir dans un peu d'huile, ajoutez la crème de riz et laissez réduire légèrement à feu doux pour obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonnez : sel, poivre, piment doux
Réservez.

3. Une fois les légumes cuits, faites revenir à la poêle les choux avec un peu d'huile. Ajoutez de la noix de muscade, le curry et du poivre. Faites-les cuire jusqu'à obtenir une belle coloration.
Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

4. Pelez et écrasez les pommes de terre. Créez un nid (soit à l'emporte pièce ou allez-y au talent ^^ ).
Versez la crème de poireaux, mettez-y l'œuf entier. Assaisonnez : sel, poivre, muscade.
Enfournez 15 à 20min à 180°C, selon votre préférence de cuisson pour l'œuf (coulant ou non).
Astuce : mettez un ramequin remplit d'eau dans le four durant toute la cuisson.

Servez le tout et dégustez de suite!

Bon appétit !

OEUF COCOTTE




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