TARTE rustique salée au potimarron (végétalien/vegan - sans gluten)


TARTE VEGANE RUSTIQUE AU POTIMARRON (SANS GLUTEN)
TARTE SALEE SAVOUREUSE AU POTIMARRON 
TARTE VEGANE RUSTIQUE AU POTIMARRON (SANS GLUTEN)
TARTE VEGANE RUSTIQUE AU POTIMARRON (SANS GLUTEN)
TARTE RUSTIQUE AU POTIMARRON ( végane et sans gluten)

TARTE VEGANE RUSTIQUE AU POTIMARRON (SANS GLUTEN)
          
La saison de l'automne a débuté! Pour notre plus grand bonheur, elle amène avec elle ses bons fruits et légumes notamment le potimarron. 
          Cette courge est très intéressante à cuisiner. Premièrement pour ses couleurs chaleureuses qui vont du jaune à l'orange, offrant un splendide visuel à nos plats. Deuxièmement pour son goût de châtaigne, doux et onctueux qui se marie aussi bien dans les préparations sucrées que salées.

          Sur le plan nutritionnel, le potimarron nous apporte beaucoup de bienfaits. Pour toutes ses raisons, il serait dommage de s'en priver. 


Le saviez-vous ?

le potimarron est :

Faible en calorie (31 kcal/100g environ)

➣ Riche en fibres → effet rassasiant (effet de satiété)

➣ Riche en oligo-éléments  →  en potassium qui régule la pression artérielle et le PH du sang mais aussi en manganèse, en calcium, en phosphore, en fer, en zinc, en cuivre,...

Antioxydant car il est riche en vitamines → Vitamine C, vitamine E, vitamine D, provitamine A (carotène) qui participe à la croissance des os, des dents et au maintien des tissus de la peau.

➣contient des protéines →1,2 pour 100g environ


Cette tarte salée convient aux régimes alimentaires :

● sans gluten
 sans lactose 
végan/végétalien
 végétarien
 healthy


voici de suite la recette :
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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (voici la recette que j'ai utilisée cliquez ici)
  • 3 petits oignons ou 2 moyens
  • 1/2 potimarron bio (400g environ)
  • Quelques marrons cuits (5 environ)
  • sel, poivre 
  • piment doux 
  • huile (pour la cuisson)
Optionnel pour le dressage : 
  • marrons cuits 
  • cream cheese vegan + sel, poivre → 1 quenelle (1 càs) par part de tarte (voici une recette maison cliquez ici)

Préparation : 


1. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir les oignons émincés en lamelles. Une fois ces derniers bien colorés, ajoutez le piment doux. Salez et réservez.

2. Coupez le potimarron en lamelles (gardez la peau). Faites-les revenir également dans la poêle avec un peu d'huile environ 5 min jusqu'à obtenir une jolie coloration. Salez et poivrez. Réservez.


3. Disposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Déposez votre pâte brisée.
Faites quelques trous à la fourchette 



4. Etalez les oignons sur la pâte en gardant 4-5 cm de bords. 
5. Disposez les lamelles de potimarron en rosace.

7. Parsemez des brisures de marrons cuits 



6. Rabattez les bords délicatement en vous aidant du papier sulfurisé.


8. Enfournez 30min environ à 180°C.

9. optionnel : préparez le Cream Cheese. Ajoutez les épices de votre choix (perso : sel, poivre et piment doux)

10. Laissez tiédir votre tarte et servez une part avec une quenelle de Cream Cheese et des brisures de marrons cuits.


Bon appétit !

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