TARTINADE CONCOMBRE ET AVOCAT (végétarien-sans gluten)

TARTINADE CONCOMBRE ET AVOCAT
TARTINADE CONCOMBRE ET AVOCAT

TARTINADE CONCOMBRE ET AVOCAT

          Voici une recette toute simple de tartinade. J'ai choisi l'avocat pour le côté crémeux et le concombre pour le côté rafraîchissant. L'association est parfaite pour un apéro réussi.
          Au niveau épice, j'ai mis : du gomasio de chez jeanherve  qui diminue l'apport en sel, du carvi (ou cumin des prés) dont le parfum se rapproche de l'anis avec un léger goût de menthe.
Le tout mélangé dans un yaourt grec au lait de brebis et non au lait de vache.
Malgré mon intolérance au lactose, je ne ressens pas d'effet après la consommation de ce type de yaourt. Cependant pour les personnes qui ont une intolérance plus forte ou voir une allergie excluant totalement le lactose je propose plus bas des alternatives sans lactose.


le saviez-vous?



le yaourt grec :


➣ Contient une forte teneur en protéines (plus de 6g/100g, 2X plus qu'un yaourt traditionnel) → engendrant un effet de satiété
Riche en calcium → aide à prévenir les maladies comme l'ostéoporose et d'autres problèmes osseux
➣ est naturellement faible en lactose en comparaison avec d'autres produits laitiers
➣ contient moins d'hydrates de carbone → ce qui le rend plus digeste 
Réduit le taux du mauvais cholestérol (LDL) grâce à une bactérie qu'il contient → Lactobacillus Acidophilus
➣ Augmente la quantité de globules blancs → barrière contre les infections bactériennes et virales
➣ Contient moins de sucre grâce à sa technique de fabrication → pression qui entraîne l'extraction du lactosérum 
➣ texture épaisse et crémeuse → dégustation agréable, plaisir gustatif.




Voici une sélection de yaourt à la grecque :


→ de la marque BONNETERRE à la  LAROULOTTE (avec lactose)
RIVIERA (alternative sans lactose) en magasin bio.
SO SOJA (alternative vegan)

NB : des fois, j'utilise aussi pour cette recette des yaourts de brebis épais venant de petit producteur près de chez moi au sud de la corse. Peut être que vous avez des producteurs près de chez vous également.


          Je vous propose de l'accompagner avec des crackers. Si vous désirez, voici le lien de mes crackers multigraines santé cliquez ici.
Vous pouvez utiliser aussi cette tartinade onctueuse dans vos wraps. Le résultat est juste délicieux


Cette préparation convient aux régimes :

● sans gluten
● sans lactose (alternative proposée)
● sans sucre
● sans soja
● végétarien
● végétalien/végan (alternative proposée)



voici la recette, place au cooking !
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Ingrédients :
  • 1 avocat
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 yaourt grec bio *
  • 1/2 concombre
  • 1 càs de gomasio
  • poivre
  • 1 pincée de carvi ou menthe fraîche ciselée (perso je préfère le carvi, l'épice est plus subtil)
  • 1 càc de jus de citron 
 * ou yaourt épais de brebis ou yaourt grec sans lactose, ex → cliquez ici ou vegan ex → SO SOJA )

Préparation :

1. Epluchez, coupez en deux le concombre et grattez la partie centrale (ôtez les graines et la partie la plus juteuse). Réservez.

  


NB :  je ne le fais pas souvent car j'ai souvent la flemme ^^ mais vous pouvez rendre la tartinade un plus épaisse encore. Il suffit de râpez le concombre et de mettre le tout dans une passoire. Pressez avec vos mains pour essorer au maximum les filaments. Réservez.

2. coupez votre avocat et prélevez la chair.


3. Versez dans un mixeur tous les ingrédients : la chair d'avocat, le concombre (en filaments ou coupé en morceaux), le yaourt, l'ail émincé, le gomasio, le jus de citron , le carvi et le poivre.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez dans un bocal hermétique et réservez au frais.  
Facultatif : pour apporter de la mâche à votre préparation, rajoutez des petits dés de concombre. C'est assez sympa, cela donne un jeu de texture lors de la dégustation.

Servez ceci avec des crackers par exemple, vous serez au top pour l'apéro!

Bon appétit!



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