PANCAKES FLUFFY À LA SPIRULINE Sans gluten


PANCAKES FLUFFY À LA SPIRULINE sans gluten et sans lactose

TOWER PANCAKES SPIRULINE
Sans gluten/sans lactose
PANCAKES ENERGIE ET TONUS




Une tour de gourmandise et de plaisir! Mais pas que !
Ces pancakes sont excellents pour la santé grâce à la spiruline !
Cette microalgue verte est un aliment super riche en protéines, vitamine B16, vitamine E, calcium, potassium et en fer. 
Je la consomme au quotidien car elle apporte du tonus, de l'énergie et renforce les défenses immunitaires de l’organisme! 

Ces pancakes moelleux sont parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner sans gluten, sans lactose et healthy!
En avant pour la recette 
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Ingrédients 5 pancakes :
  • 1 oeuf 
  • 3 c à s d'aquafaba (eau de cuisson de pois-chiche) ou 1 blanc d'oeuf
  • 30g de banane bien mûre 
  • 30ml de lait végétal 
  • 60g de farine sans gluten (ici : 40g sarrasin + 20g châtaigne)
  • 1 pincée de sel 
  • 2 c à c de levure 
  • 1 c à c de vinaigre de cidre 
  • 3 c à c de de spiruline verte en poudre 
  • Extrait de vanille (optionnel)

Préparation :

1. Dans un grand récipient, écrasez la banane en purée à l'aide d'une fourchette.

2. Rajoutez le lait, le vinaigre de cidre, l'extrait de vanille, le jaune d'oeuf (réservez le blanc dans un cul de poule). Mélangez.

3. Dans un autre recipient, mélangez : la farine, le sel, la levure, la spiruline. 
Rajoutez le mélange à la préparation liquide. Bien mélangez!

4. Montez le blanc en neige et rajoutez-le délicatement au mélange.
Faites de même avec l'aquafaba.

5. Une fois la pâte bien homogène et lisse, il est temps de cuire les pancakes dans une poêle avec un peu d'huile de coco.
Poursuivez la cuisson à couvert (cela permet aux pancakes de bien gonfler). 
Laissez bien cuire sous le couvercle sur une face (des petits trous vont se former et la surface ne sera presque plus humide) et cuire ensuite rapidement sur la deuxième face.

NB : un pancake vaut 2 c à s de pâte.

6. Déposez-les sur une assiette et versez dessus du sirop d'érable (comme sur les photos) ou le Topping de votre choix..miiiam un délice!

BON APPÉTIT !
😋💚



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