TSUKUNE-BOULETTES végétariennes (vegan) d'inspiration japonaise aux protéines végétales


TSUKUNE-YAKITORI-MINI BOULETTE JAPONAISE VEGAN SANS GLUTEN

TSUKUNE-BOULETTES JAPONAISES VEGETARIENNES (VEGAN) AUX PROTEINES VEGETALES

Ces petites boulettes sucrées/salées sont inspirées de la cuisine japonaise. Une revisite de la recette traditionnelle de Tsukune, sans gluten et 100% veggie. 
Elles sont moelleuses et tendres.
Un délice!

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 80g de protéines de soja texturées
  • 20g de flocons d'avoine sans gluten finement moulus
  • 20g de protéine de riz brun ou farine de riz complet 
  • 2 c à s de sauce Tamari 
  • 1 c à s de sirop de coco
  • 1 c à s de gingembre râpé 
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 verre et demi d'eau
  • 2 gousses d'ail pressées
  • sel, poivre
+ pour la finition (facultatif) :
  • graines de sésame
  • sauce yakitori
  • un peu de farine
Préparation :


1. Dans un bol, versez l'eau et diluez le cube de bouillon. Rajoutez les protéines de soja dedans et mettre au micro-ondes 2min. Laissez poser pour que les protéines gonflent.
Egouttez-les. Gardez un peu de jus au cas où la pâte ne serait pas assez malléable.

2. Versez-les dans un mixeur avec le reste des ingrédients : avoine, protéine de riz (ou farine), sauce tamari, sirop de coco, gingembre râpé, ail. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. S'il reste des petits morceaux ce n'est pas grave, cela donne un peu de mâche à la préparation. 

3. Formez des petites boulettes (15 environ).
Roulez-les un peu dans de la farine.

4. Faites-les cuire à la vapeur 20 min environ.
5. Faites-les revenir à la poêle légèrement huilée pendant 2-3min. Baissez le feu et ajoutez la sauce yakitori. Elles vont avoir un aspect caramélisé et laqué. Soupoudrez de graines de sésame.


NB :  Système D : la première fois je n'avais pas de panier vapeur, je les ai mises sur une grande assiette autour d'un petit bol rempli d'eau et j'ai mis le tout aux micro-ondes 2 min 30 sur une face et 1min environ sur l'autre face. C'était nickel!


Bon appétit !





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