PESTO AMANDES/AVOCATS SANS LACTOSE




PESTO HEALTHY AMANDES/AVOCATS SANS LACTOSE
PESTO HEALTHY AMANDES/AVOCATS SANS LACTOSE


Voici ma recette de pesto "healthy", à base d'amandes et d'avocats. Cette sauce est riche en bons lipides et en bons nutriments. De plus, l'avocat apporte une texture crémeuse et gourmande.
A la maison, on adore!!!!!
Vous allez voir c'est super rapide et facile à faire! et hop! on y va pour la recette!


Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 25g d'amandes entières 
  • 2 avocats 
  • 4 gousses d'ail
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • le jus d'un demi citron
  • 500g de pâtes sans gluten (perso j'ai choisis des linguines)
Topping (facultatif) : 
  • 4 c à s de brocciu ou fromage vegan sans lactose
  • 2 tomates coupées en petits dés

Préparation :

Dans une poêle antiadhésive, torréfiez les amandes durant quelques minutes. Versez-les dans un mixeur et mixez grossièrement pour avoir un aspect granuleux.
Rajoutez l'ail (pelé, dégermé et coupé en petits morceaux) et mixez à nouveau.
Rajoutez l'huile, la chair des deux avocats et le jus du demi citron. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et plus ou moins lisse. Salez et poivrez à votre goût.
Réservez au frais.
Cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau salée bouillante. Une fois cuites, Egouttez-les et versez-les dans un grand récipient. Ajoutez-y la sauce et mélangez pour que toutes les pâtes soient bien enrobées de pesto.

Servez aussitôt. Dans votre assiette, parsemez de brocciu (facultatif) ou autres fromages (avec lactose ou sans lactose) et de dés de tomates fraîches.

Bon appétit !


NB : Attention : Ce pesto doit être utilisé rapidement, il n'a pas besoin d'un temps de repos comme le pesto traditionnel.
La quantité de pâtes dépend aussi de votre goût, si vous aimez plus ou moins de sauce. Sinon mélangez au fur et à mesure les pâtes et la sauce jusqu'à obtenir l'équilibre "sauce/pâtes" que vous voulez.  

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