RIZ EXOTIQUE VEGAN_ LAIT DE COCO_épinards_CURRY JAUNE

recette facile  végétarienne sans lactose sans gluten riz lait de coco
RIZ AU LAIT DE COCO_ĖPINARDS_CURRY JAUNE 
recette facile végétarienne sans lactose sans gluten riz lait de coco curry


C'est un de mes repas favoris, je me ressers toujours! Cette sauce aux saveurs exotiques est super onctueuse. De toute façon c'est bien simple, dès qu'il y a du lait de coco ou de la crème de coco dans un plat je neme sens plus et difficile d'avoir le contrôle sur ma fourchette ^^.

Cette assiette est saine et bien équilibrée, elle convient aux régimes :
▪sans gluten
▪sans lactose
▪sans sucre raffiné
▪végétarien 
▪vegan 
▪healthy

voici de suite la recette 
🌿🌿🌿⬇️⬇️⬇️🌿🌿🌿

ingrédients (pour 4 personnes):

  • 200g de riz basmati
  • 150g d'épinards (en feuilles)
  • 265g de pois chiche (1 boite)
  • 200g de carottes 
  • 1 oignon
  • 300g de courgette 
  • 200ml de crème de coco 
  • 1 c à s de pâte de curry jaune 
  • coriandre fraîche
  • 2 c à s d'huile d'olive ou huile de coco
  • 150ml d'eau
  • sel et poivre

préparation 

1. Epluchez les courgettes, les carottes et coupez-les en dés. Les cuire à la vapeur durant 20min environ.

2. Emincez l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile, y ajoutez la pâte de curry, le sel et le poivre ainsi que les feuilles d'épinard. Ajouter l'eau, laissez réduire.

3. Versez la crème de coco, les légumes (cuits à la vapeur) et les pois chiche égouttés. laissez cuire 2-3min à feu doux, ne pas faire bouillir!

4. Servir avec le riz basmati et parsemez de coriandre fraîche hachée.



A table! et bon app'















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